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臨潼

美食

黃桂柿子餅
臨潼特產 “火晶柿子”和特粉攙和作皮,再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲,上等板油攪拌作餡,用木炭火架起整鍋烘烤而成,表面呈金黃色,吃在嘴里,綿軟香甜,是每年秋冬季節時令佳品。

臘豬肉夾饃
臘豬肉夾饃是陜西名小吃。由樊鳳祥父子倆創于1925年。已有70年歷史。吃時切臘汁肉適量剁爛,夾人剛出爐的白劑饃中,此時饃香肉酥,回味無窮。含有豐富的蛋白質、脂肪,和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。

臊子面
臊子面歷史悠久,清代已很馳名。岐山臊子面又名“嫂子面”“哨子面”傳說因西周文王而得名。該面條入口爽滑酸辣適中,其面條必須手工搟制,以白、細、薄、筋、光五字真言而聞名,湯色又講究:酸、辣、稀、汪、香。其中加入、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料以及多種調味品制成。其最大特點是:湯多面少,面條要熱得燙嘴,油一定要多,是陜西特有的民間小吃。

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