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北戴河碧螺塔

美食

北戴河匯聚了各菜系佳肴,餐飲特色則以當地出產的鐵板蟹、干貝、海蝗魚、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等海產品為主。到北戴河旅游,自然不能放過品嘗渤海海鮮的機會,此地獨有的渤海大對蝦十分美味。
 
  北戴河的螃蟹(宴席上吃的)主要有兩種,一種外殼兩端平滑而尖,個頭較大,一斤兩只左右,在當地一般稱為“梭子蟹”;另一種個頭較小,外殼的兩斷呈齒狀,當地一般稱為“虎子蟹”。梭子蟹個大肉多,尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹則以產子前和冬休前的母蟹為美,滿殼的肥膏令人垂涎欲滴。在北戴河吃螃蟹的最佳季節是四、五月和十月中到十一月中,這一時間恰逢旅游淡季,交通住宿都較易解決。

鐵板蟹
  是北戴河特有的一種小蟹,專門鉆在沙土里面,身材細長,兩角有兩個小圓圈,酷似兩只眼睛。其肉味鮮潤,蟹黃量多,膏脂豐腴,食來沁人脾胃,一般餐館以紅燒、清燉為主。

烤大蝦
  是中、西餐主要菜肴之一,原料以北戴河的海蝦為主,精工細做之后,再輔以適量湯汁,其造型生動,色澤艷麗,香味醇厚。由于蝦體較大,肉質細嫩,營養豐富。

楊腸子火腿腸
  始創人楊庭珍曾在山東濟南給一家德國老板馬斯薩茲制作火腿腸,1932年與人在天津合開“勝利腸子鋪”,1941年“勝利腸子鋪”遷至北戴河海濱,從那時起“楊腸子”即作為楊庭珍的藝名而名揚四方。其成品腸鮮香濃郁,口感獨特,回味悠長。

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