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千島湖

美食

千島湖地處山區,沒有污染,生態環境絕佳,盛產綠色產品,是全國四大淡水魚基地之一,其中“淳牌”有機魚是國內第一個榮獲有機魚稱號的品牌魚,目前享譽國內外。另外,千島湖的野生石雞、山雞、蕨菜、山筍、石衣等“野貨”資源十分豐富。千島湖菜肴有紅燒、蔥油、油炸煎等制作方法,并形成了以淡水魚原料、山珍野味為主的菜肴。 大眾化的大排檔有四五家,或臨湖而建,風景加佳肴。在這里,千島湖的農家菜、地方風味都可品嘗,近千個座位的大排檔容量,既可以團隊用餐,又可以一家人隨意小坐。 天欣銀魚 天欣牌銀魚系列食品(銀魚干、銀魚休閑食品、銀魚醬)采用新安江優質銀魚為原料精制而成,食用方便,銀魚干經真空充氣包裝,拆封后經冷水發泡回軟,可制成銀魚炒雞蛋、銀魚羹、含笑芙蓉、銀魚攤黃菜、銀魚球等各種美味佳肴。 茶園豆腐干 早在清朝,茶園豆腐干就十分有名,它的制作工藝十分講究,先將蝦米和冰糖研細,摻進豆腐里,然后將豆腐一小塊一小塊壓實,在雞汁里煮過,起鍋后又放入有各種調料的醬油里浸泡,取出后陰干即成。制成的豆腐干,成褐色,光澤明亮,韌軟能卷,嚼有余味。當年乾隆皇帝游江南時,嘗到此豆腐后,贊不絕口,欽定為貢品。直到現在,這種豆腐干上還印著一個“乾”字。千島湖各農貿市場都可買到。 千島湖魚干 千島湖是淡水魚的一個“大倉庫”,94種淡水魚做的各式水產品豐富多彩。有桂魚、鳊魚、鰱魚、干鰍、石斑魚、棍子魚等等,千島湖的各種大大小小的魚經過爆曬或烘焙,制成各式魚干,或咸或淡,有的長達一米,掛在土特產商店的貨架上,甚是壯觀,現在也有將魚新鮮的經過處理,剁成一段一段封好,放上一年半月都很新鮮。魚干可制作成褒等美味佳肴,深得人們的喜愛。 野生葛粉 是淳安的傳統特產。它是從高山野生葛根中提取而成的純天然的野生類淀粉,在明朝是就列為貢品了。葛粉的營養價值很高,還有一定的藥用價值:可生津止渴、消炎解毒、防暑止瀉、清熱潤肺。葛粉的食用很方便,只需在葛粉中加入適量的開水,拌勻,即可食用,吃起來潤滑柔滑,清香芬頰,是夏季的消暑佳品,更是老人、孕婦、兒童的理想食品。 野筍干燉魚頭 用淳牌千島湖有機魚為主料,以天平石筍干為配料燉制而成。魚肉滑嫩、鮮美,野筍干清香四溢,湯濃味純,極富地方特色風味。 八寶魚頭 以淳牌千島湖有機魚為主料,以河蝦等八種原料為配料燉制而成是魚味館的金牌菜之一。燙汁奶白、肉質鮮美、富有營養 刺毛繡球 色澤鮮艷、魚肉鮮嫩、口味鮮美

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