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荷葉粉蒸肉是杭州享譽(yù)頗高的一種特色名菜。荷葉粉蒸肉是當(dāng)?shù)睾贾莶损^廚師為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，特用蘇堤北端“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和調(diào)味的肉包裹起來蒸制而成。以后，隨著西湖“曲院風(fēng)荷”逐漸盛名，“荷葉粉蒸肉”也是聲譽(yù)日增，成為1956 年浙江省認(rèn)定的36 種杭州名菜之一。 荷葉粉蒸肉的特點(diǎn)：：易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。
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