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六盤水

美食

水城羊肉粉  水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃,是當今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上個世紀八十年代初,早些時候水城人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民間祭祀用,人們不吃羊肉,是因為嗅不慣羊的那種膻味。滾燙的羊肉湯,火辣辣的油辣椒,細膩的肉片,再配以白玉般的米線,一碗羊肉粉,直叫吃粉人一身大汗淋漓,意猶未盡。當然,羊肉粉在湯的調制過程中也各有各的配方,味道也就不完全一樣。在水城遍地的羊肉粉館中,以場壩“嘗回頭”羊肉粉館最為有名,凡打這個招牌的,招牌名轉讓費就是五萬元,其知名度和生意之火爆可想而知。另外是市中心區的清香羊肉粉也別具特色,它所熬制的辣椒油與“嘗回頭”的恰好相反。“嘗回頭”的是以“粗辣椒油”取勝,它是以“細辣椒油”取勝。早晨到這里吃早餐的人時常要排隊等候。另外就是德塢馬姚公路旁的向佳羊肉粉館,因為羊肉純,不參雜其它肉類作假,生意也非常好,不少人在雙休日都愿驅車來這里一飽口福。據說,這里每天都要殺兩只羊,湯鮮肉鮮,這也是它被人們所鐘愛的原因。    烙鍋洋芋  因其香辣爽口,味道奇香,開胃可口,油大不膩,而獲得中央電視臺經濟頻道“西部名小吃”的稱號。在六盤水市區內比較有名的烙鍋店有“全有福烙鍋”、“老城烙鍋”、“小納雍烙鍋”、“八家寨烙鍋”等。    荷葉糯米雞  拆開荷葉時清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,開胃爽口,風味獨特。是盤縣傳統小吃,久負盛名,既是平時的小吃,也是宴會中一道名菜。     羊肉粉 羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油大不膩。     蘭家牛肉粉 米粉爽滑微韌、湯味醇厚,辣燙鮮香。     沓哨餛飩  皮薄韌脆,餡心鮮嫩,湯香不膩,為貴陽傳統小吃。     蘋果酥  形似蘋果,果香味濃,酥層清晰。

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