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七色土

美食

毛里求斯因地理和歷史關(guān)系,它的菜式可以說是全世界最豐富多樣的,超過兩個(gè)多世紀(jì)的演變,傳統(tǒng)的毛里求斯烹調(diào)是集合了歐洲、非洲和亞洲菜式的大成。曾受荷蘭法國英國的統(tǒng)治,法國菜在當(dāng)?shù)厮闶侵髁髅朗常瑫r(shí)又受非洲菜和印度菜的影響,添加香料和辣椒,變成香辣風(fēng)味。Creole(克里奧爾)可說是這片世外桃源美食的基調(diào)。而Creole是指用咖喱和番茄肉汁(rougail)的煮食主法。

印度咖喱雖然受歡迎,但毛里求斯的咖喱也有自己的一套--新鮮番茄制成的咖喱。最為典型的毛里求斯咖喱菜是咖喱雞肉大蝦,大明蝦先用炭火烤過,淋上肉汁和咖喱汁,旁邊再擱上薄餅或白米飯。

作為海島,毛里求斯海產(chǎn)特別豐富,如瑪玲魚、鮮吞拿魚、煙劍魚、生蠔、迷你龍蝦。其中煙劍魚更是十分出名,魚質(zhì)跟三文魚相若,但顏色偏紅。又因位于亞熱帶區(qū)域,全年盛產(chǎn)顏色悅目的新鮮蔬果,令人垂涎三尺。 著名的食物有鵪鶉沙律配草莓醋汁、煎香蕉、芒果椰子、雞胸卷等。

毛里求斯人喜歡喝當(dāng)?shù)匾环N甘蔗釀的朗胟酒(Ram),這酒后勁足,容易醉,不過如果往酒里兌水,就不會(huì)那么容易醉了。

“百萬富翁沙律”(Millionaire Salad)之所以有這么獨(dú)特的名稱,是因?yàn)樯陈墒怯僧?dāng)?shù)厥a(chǎn)的棕櫚樹心(Heart of Palm)烹調(diào)而成的,一棵棕櫚需五年的時(shí)間長成,只有樹心能吃,一棵只夠八人享用,可謂桌上珍品,所有怕是只有百萬富翁才吃得起。

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